Super nem, velsmagende & lækker tunsalat.

3 dåser Amanda Tunfisk i vand (185g drænet vægt)
30g finthakket rødløg
50g Philadelphia Sweet Chili *
25g Levevis skyr
2 tsk. citronsaft
5g persille, skyllet & hakket fint
½ tsk. salt
½ tsk. peber

Rør den drænede tun sammen med resten, smag til & stil på køl i mindst ½ time.

* Du kan selvfølgelig også bruge andre friskoste, dog kan/vil næringsværdierne ændre sig.

Servér på noget godt brød (jeg gad ikke lige bage selv den dag, så jeg brugte rugklapper fra Schulstad Levebrød), lidt tomat, agurk & frisk persille (ikke med i kalorieberegningen).

Endnu en opskrift på præstegårdskage – jeg er bare vild med kager med æbler i…

110g Perfect Fit fra isis
130g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
40g fiberfin
10g fiberHUSK
2 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
1 tsk. natron
1½ tsk. bagepulver
1 æg
50g kalorielet sveskegrød fra Skælskør Frugtplantage (50 kcal pr. 100g – erstatter et æg, og du kan ikke smage at det er der)
100g kalorielet æblegrød fra Skælskør Frugtplantage (40 kcal pr. 100g)
110 ml. skummetmælk
100g skyr fra Levevis
2 tsk. Perfect Sød fra isis
2 store æbler (225g)
10g stevia sugar fra Dansukker

Sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
Brug en stavblender til at blende de to slags grød, fuldstændig ud.
Pisk ægget godt i skålen med de to slags grød, og tilsæt dernæst de sidste våde ingredienser – pisk godt.
Pisk tilsidst de tørre ingredienser i de våde, lidt af gangen.
Beklæd en springform med bagepapir & hæld dejen i.
Skræl æblerne, fjern kernerne & skær dem i skiver.
Fordel æblerne oven på dejen & drys med stevia sugar.
Bages i 40 min. på 175g varmluft.

Top lækre sommersnegle, super god smag, nem dej at arbejde med – så bliver det vist ikke meget bedre…

Dej

280g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
33g Perfect Fit fra isis
75g fiberfin
10g fiberHUSK
1/4 tsk. salt
½ tsk. stødt kardemomme
1 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
250 ml skummetmælk
25g gær
2 tsk. Perfect Sød fra isis
30g skyr fra Levevis
40g blendet kalorielet æblegrød fra Skælskør Frugtplantage (40 kcal pr. 100g)

Fyld

50g skyr fra Levevis
35g blendet kalorielet æblegrød fra Skælskør Frugtplantage (40 kcal pr. 100g)
1 tsk. Perfect Sød fra isis
½ tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
160g friske hindbær *
15g Perfect Fit fra isis

Skummetmælk til pensling

Sigt de tørre ingredienser til dejen sammen.
Opvarm mælken til ca. 37g. & opløs gæren.
Tilsæt Perfect Sød, skyr & æblegrød til mælkeblandingen.
Hæld de tørre ingredienser i de våde & ælt dejen sammen i ca. 10 min. i en røremaskine, eller 15 min. i hånden.
Lad dejen hæve, lunt & tildækket i 45 min.

Imens dejen hæver, røres skyr, æblegrød, Perfect Sød + vaniljepulver til fyldet sammen. Stil det på køl.
Mos hindbærene & stil dem på køl.

Når dejen er færdig med at hæve, rulles den ud til en rektangel på ca. 17×27 cm.
Smør skyrblandingen på dejen, hæld de moste hindbær over & fordel godt, & drys tilsidst med Perfect Fit.
Fold dejen dobbelt & skær den i 9 skiver **.
Form skiverne til snegle & kom dem på en bageplade med bagepapir.
Hvis der er noget fyld tilovers, så bare skrab det op & kom det i sneglene – intet skal gå til spilde…
Lad hæve igen i ca. 30 min.
Pensl med skummetmælk & bag på 225g (alm. ovn) i ca. 12 min.
Lad sneglene køle af på en bagerist.

* Du kan også vælge at bruge hindbær fra frost, dog skal de lige have et opkog først, og derefter køles helt ned.

** jeg valgte at lave nogle høje (store) snegle, du kan selvfølgelig også skære skiverne smallere, og dermed få flere, mindre snegle.

Da jeg var lille, lavede min mor altid koldskål med ymer. Og selv om der er flere kalorier i, end mine andre koldskåls-opskrifter, så syntes jeg den skulle med alligevel. Den smager fantastisk (hurra for barndomsminder), og så mætter den super godt….

230g friske hindbær
20 ml. citronsaft
3 tsk. Perfect Sød fra isis
2 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
500 ml. ymer 3,5%
1000 ml. kærnemælk

Mos hindbærene & rør citronsaft, Perfect Sød + vanilje i.
Pisk ymer & kærnemælk i, stil på køl – og nyd…

Pynt evt. med lidt ekstra hindbær (ikke med i kalorieberegningen).

Man kan aldrig sige nej til en rigtig god frikadelle… Og disse er måske ikke “som hvor mor lavede dem”, men de er super gode, med en rigtig spændende smag.

130g grovvalset havregryn
1 æble (ca. 150g)
2 spsk. rålakridspulver fra Urtekram
500g hakket svine & kalvekød 3-7%
3 æg
170 ml. danskvand
80g finthakket rødløg
20g fiberHUSK
15g dijonsennep fra Urtekram (eller anden dijonsennep med 170 kcal pr 100g)
2 tsk. salt
3 tsk. peber

Rist havregrynene på en tør pande, det giver dem en rigtig god smag. Lad dem køle af.
Skræl æblet & skær det i SMÅ tern.
Kom æbleternene på en varm pande, drys med rålakridspulver & vend godt rundt. Rist dem til det meste af væden er ude af dem & lad dem køle af.
Rør nu farsen godt sammen & lad den hvile i 15 min. på køl.
Form som frikadeller, med en spiseske dyppet i vand.
Brun dem på en brandvarm slip-let-pande.
Kom frikadellerne på en bageplade med bagepapir.
Varm i ovnen på 160g varmluft i ca. 30 min. Vend dem halvvejs igennem bagetiden.

Der blev til 21 frikadeller.
Spis dem med kogte danske kartofler & f.eks. stuvet spidskål.
En portion frikadeller (2 stk.) med kartofler (155g) & en portion stuvet spidskål (168g), er samlet på ca. 370 kalorier.

En lækker puré der kan spises til mange til. Endnu en lækker måde, nemt at indtage en masse gode grøntsager…

445g blomkål i små buketter
250g squash i tern
50g Philadelphia Sweet Chili (Du kan selvfølgelig også bruge andre friskoste, dog kan/vil næringsværdierne ændre sig)
4g hvidløg i krydderolie
20 ml. kogevand fra blomkålen (HUSK at gemme det, når du hælder vandet fra)
35g finthakket rødløg
3 tsk. salt
2½ tsk. peber

Rist squash-tern på en tør slip-let-pande, indtil det meste af væden er forsvundet.
Kog en gryde vand op & kog blomkål i 3 min. HUSK at gemme 20 ml. kogevand, når det hældes fra.
Blend Philadelphia, hvidløg, squash-tern, kogt blomkål & kogevand sammen.
Rør rødløg i (de kan også blendes med, men jeg synes det var meget rart med lidt bid i puréen).
Smag til med salt + peber (+ evt. lidt chiliflager fra Urtekram, hvis du foretrækker en stærk puré).

Jeg har test-bagt med den nye Stevia sweet crystal, og dét kom der denne helt fantastisk æble-blåbærkage ud af. Stevia sweet crystal er godkendt!

2 æg
90g Stevia sweet crystal
70g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
50g fedtreduceret økologisk mandelmel fra funksjonell mat (du kan også lave din egen mandelmel, men så vil der komme langt flere kalorier i kagen)
2 tsk. bagepulver
1½ tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
75 ml varmt vand (dog ikke kogende)
200g skrællede æbler uden kernehus

120g friske blåbær
15g Stevia sweet crystal
½ tsk. kanel

Bland mel, mandelmel, bagepulver & vanilje i en skål for sig.
Pisk æg & Stevia luftigt.
Vend melblandingen i æggeblandingen.
Rør vandet i.
Skær æblerne i både & vend dem i dejen.
Hæld dejen (som er meget tyk & sej i det, men det skal den være) i en lille springform med bagepapir*.
Kom blåbær oven på dejen, pres dem lidt ned i dejen & drys det sidste Stevia + kanel over.
Bages i 40-45 min. på 180g varmluft.

* BEMÆRK: jeg har investeret i en lille springform, så denne portion svarer til en springform på 17 cm i diameter!

Man behøver ikke at bade i fløde, for at få nogle lækre kartofler til aftensmad. Det kan gøres meget sundere & langt mere smagfuldt, hvis bare man tænker lidt ud af boksen…

500g kartofler (enten nye med skræl, eller skrællede)
90g rødløg
150g Philadelphia Sweet Chili (eller anden friskost med 155 kcal pr 100g)
270 ml. skummetmælk
2 tsk. salt
2 tsk. peber
1 tsk. chiliflager fra Urtekram
1 tsk. hvidløgspulver fra Urtekram

Skær kartoflerne i TYNDE skiver (maks 3 mm.) – brug evt. et mandolinjern & pas på fingrene…
Kog kartoffelskiverne i 10 min, i saltet vand.
Skær rødløg i TYNDE skiver – brug evt. mandolinjern.
Fordel kartofler & løg lagvist i et mindre ovnfast fad.
Kom Philadelphia i en skål & rør krydderier i.
Tilsæt 50 ml. skummetmælk & pisk godt op.
Tilsæt derefter 100 ml. skummetmælk & pisk godt.
Tilsæt resten af mælken & sørg for at det hele er pisket godt sammen. Grunden til at al mælken ikke bare piskes i med det samme, er at det kan være svært at få pisket friskosten ordentlig i.
Hæld ostesovsen over kartofler/løg & varm i ovnen ved 180g varmluft i ca. 35 min.

Gulerodsbrud har altid været på min mad-favoritliste, og nu har jeg endelig fået sammensat min egen modificerede udgave af de utallige opskrifter man finder rundt omkring.
For mig (der jo ellers elsker at rode rundt i køkkenet) er det altid en kæmpe fordel at kunne bage brød, uden at skulle have hænderne for meget ned i dejen. Og jeg er efterhånden blevet mere eller mindre afhængig af min røremaskine, når jeg bager. Det er bare SÅ nemt…
Bollerne kan nok også fremtrylles ved hjælp af en traditionel elpisker med dejkroge, men jeg er bange for at den kommer på seriøst arbejde med denne dej!

500 ml lunkent vand
50g gær
200 ml Cheasy A38
1 spsk. salt
1 spsk. stevia sugar fra Dansukker
1 tsk. natron
300g Amo speltmel
100g fiberfin
30g fiberHUSK
50g chiafrø
200g fuldkornshvedemel
170g hvedemel

2 store æg
200g groftrevne gulerødder
100g græskarkerner fra Urtekram

70 ml skummetmælk

Start med at opløse gæren i vandet. Rør herefter Cheasy i.
Kom nu salt, stevia sugar, natron, speltmel, fiberfin, fiberHUSK, chiafrø, fuldkornshvedemel & alm. hvedemel i skålen.
Lad dejen ælte godt igennem i røremaskinen – jeg tror jeg gav den omkring 10 minutters tid.
Lad dejen hæve tildækket i skålen i 1 time.
Efter hævningen skal dejen have en røretur mere, på ca. 5 min.
Tilsæt herefter æg, gulerødder & græskarkerner – og nu bliver det lidt noget snask.
Rør dejen sammen i nogle minutter, og skrab derefter snask fra siderne ned – gør dette gentagne gange indtil dejen er godt samlet.
Herefter gav jeg dejen en røretur på højeste trin i 5 minutters tid, så den blev fuldstændig samlet & luftig.
Dyp en spiseske i vand & lav 16 dejklumper på 2 bageplader med bagepapir (de bliver pænt store).
Lad bruddene efterhæve i 30 min. Pensl med skummetmælk & bag ved 200g varmluft i 15-17 min.
Lad dem herefter køle af på en bagerist.

Før sidste hævning.

Efter sidste hævning (samme gulerodsbrud som før sidste hævning).

Færdigbagt (samme gulerodsbrud som efter sidste hævning)

Endnu en lækker grød… Jeg havde en bunke æbler liggende, og havde ikke lyst til ganske almindelig æblegrød. Et kig i fryseren & denne grød blev skabt…

880g æbler, skrællet, uden kernehus & skåret i både
150g frosne hindbær cubes fra Frigodan
1 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
2 tsk. Perfect Sød fra isis

Kom æbler & hindbær cubes i en gryde, og lad det koge under låg i 15-20 min. indtil æblerne kan moses. Rør i det af & til, så alle æblerne får glæde af at være nederst.
Mos æblerne groft & rør vanilje + Perfect Sød i.
Lad grøden afkøle.

Smager fantastisk lige som den er, men den kan også spises med en klat vaniljeskyr (skyr rørt op med vanilje & lidt Perfect Sød fra isis), bruges til en trifli, “gammeldags æblekage” – eller hvad du nu ellers lige kan finde på at bruge en fantastisk grød til…

Nem & sund erstatning for den traditionelle kartoffelmos…

565g blomkål (1 hoved), skyllet & i mindre buketter
300g skrællede gulerødder
50g Cheasy A38
2 tsk. salt
2½ tsk. peber
6-8g friskhakket persille

Damp grøntsagerne i 15 min.
Mos dem groft med en gaffel, rør cheasy i & smag til med salt + peber.
Giv et drys persille ved serveringen.

Skyr er en fantastisk base til dressinger. Jeg laver ofte forskellige variationer, men det ikke altid jeg lige får griflet en opskrift ned.
Det er jo blot at gå amok i krydderurter, krydderier – eller hvad du nu lige har lyst til. Her er en skøn frisk variant – med en smule bid…

100g skyr fra Levevis (den gule økologiske – der er dukket en ny variant op, som har 10 kcal mere pr. 100g – denne har 50 kcal. pr. 100g)
½ rød chili
1 tsk. citronsaft
½ tsk. salt
1 tsk. peber
et par dråber Perfect Sød fra isis (bare til at tage “kanten”)

Hak chilien super fint, mos den i en morter, eller pres den igennem en hvidløgspresser – det skal blive til chili-mos.
Rør det hele sammen, smag til & lad hvile på køl i 30 minutters tid.

Sund mad behøver så absolut ikke at være kedeligt! Enhver middagsgæst vil værdsætte at få serveret denne super lækre cremede mørbradgryde…

590g afpudset svinemørbrad, skåret i 2-3 cm skiver
155g rødløg i tern
460g friske brune champignon i skiver
285g rød peber i tern
130g tomat (enten cherrytomater, eller store skåret i mindre både)
200g Philadelphia Sweet Chili
Salt & peber
10g Becel vegetabilsk olie
5g frisk persille

Tryk mørbradbøfferne lidt flade & brun dem i olien. Tag bøfferne op af gryden.
Svits løg sammen med 1 tsk. salt & 1 tsk. peber.
Tilsæt champignon, rød peber og tomater – vend godt rundt.
Lad det brune lidt, så champignons “falder lidt sammen”.
Tilsæt Philadelphia & få det vendt godt rundt.
Kom mørbradbøfferne tilbage i gryden & tryk dem lidt ned i grøntsagsblandingen.
Lad simre under låg i 20 minutter.
Smag til med salt + peber – jeg brugte yderligere 3 tsk. salt & 4 tsk. peber.
Drys med friskhakket persille ved serveringen.

Servér enten med kogte kartofler, bagte rodfrugter eller Asian Kitchen nudler (ikke med i kalorieberegningen).

Der er intet som nybagte boller, og fordelen ved langtidshævning, er jo at man vupti kan få nogle til morgenmad – uden først at skulle stå & knokle…

5 dl koldt vand
10g gær
75g solsikkekerner (610 kcal pr. 100g – “Hverdags økologi”)
50g grovvalsede havregryn Ota
300g groft revne gulerødder
1 tsk. salt
220g hvedemel
350g sigtet speltmel fra Urtekram
60g fiberfin
10g fiberHUSK
1 tsk. Stevia sugar fra Dansukker

Opløs gæret i vandet.
Tilsæt solsikkekerner, gulerødder, & havregryn – rør godt rundt.
Rør salt, mel & sukker i – sørg for at komme godt rundt & løft rigtig godt rundt i dejen med en stærk grydeske.
Dæk skålen til & stil på køl 8-12 timer (den kan godt stå længere, hvis det skulle være nødvendigt).
Brug en spiseske dyppet i vand, til at lave bollerne & kom dem på en bageplade med bagepapir – pensl med vand.
Bages ved 230g varmluft i 20 min.

Det vrimler med græskar stort set overalt for tiden – og hvorfor ikke spise dem. De er sunde, lækre & mættende – især når de bliver brugt til en god, varmende suppe….

20g Becel vegetabilsk olie
1½ tsk. spidskommen
250g rødløg
4 fed hvidløg i krydderolie fra sund fornuft (10g)
425g skrællet gulerod
140g skrællet persillerod
10g skrællet ingefær
1 hel rød chili
1.225 kg hokkaido græskarkød (svarer til ca. 2 små, når kerner & skræl er fjernet)
ca. 1,8 liter vand (så det dækker alle grøntsagerne)
3 terninger Knorr hønsebouillon
2 spsk. citronsaft
Salt, peber, chiliflager fra Urtekram

Bekæmp^* græskarene, befri dem for kerner & skræl, skær kødet i tern.
Skær løg, gulerødder & persillerod i grove skiver.
Befri chili for kerner & skær den ud i mindre tern.
Skær hvidløg & ingefær i mindre skiver.
Varm olien op i en STOR gryde, svits spidskommen & tilsæt løg, hvidløg, ingefær & chili – svits det godt.
Tilsæt gulerod & persillerod & svits det hele i nogle min.
Tilsæt græskarkød & lad det stege i godt 5 min. – sørg for at vende godt rundt i det hele.
Dæk det hele med vand (det svarer sådan ca. til 1½ ltr.), tilsæt bouillonterninger & kog op.
Skru ned for komfuret & lad suppen simre til græskarkødet er mørt, ca. 15-30 min. det afhænger af størrelsen på dine græskartern – mærk efter med en gaffel.
Blend suppen med en stavblender – sørg for at komme rundt i alle “krogene” i gryden, ingen vil bryde sig om et stort stykke ingefær/chili/hvidløg imellem tænderne.
Smag til med citronsaft, salt, peber & chiliflager.
Jeg brugte 20g citronsaft, 5 tsk. hvidløgssalt (bare brug alm. hvis du ikke har hvidløgssalt på lager), 4 tsk urtepeber fra Urtekram & 1 tsk. chiliflager fra Urtekram.

Servér evt. med en klat fromage fraise (eller skyr), ristede græskarkerner & noget godt brød (ikke med i kalorieberegningen). Men min portion på 460g suppe, 10g græskarkerner (Sun Island), 60g Fromage fraise 0,2% (Levevis) & 1 skive godt ristet rugbrød, endte på SAMLET 297 kalorier…

*
1. Lad være med at undervurdere små græskar!
2. Lad være med at komme frisk chili i dit snitsår!
3. Lad være med at tørre dine tårer med din anden chili-befængte hånd!
4. Husk at grine af dig selv, så får du de sidste tårer ud!

Dét her er én af mine absolutte favoritter, og jeg synes ikke at opskriften får opmærksomhed nok! Prøv den, det smager fantastisk, er nemt at lave, er proppet med sundhed & er supernem lige at fryse ned & tø op igen…

25g Becel vegetabilsk rapsolie
515g hakket kyllingekød 3-6%
2 løg, skåret i grove tern (ca. 185g)
5 fed hvidløg, i skiver (ca. 10g)
1 rød chili, uden kerner & skåret i små stykker
350g gulerødder, skrællet & i skiver
2 peberfrugter, skåret i grove tern (ca. 380g)
5-6 tomater, skåret i grove tern (ca. 520g)
1 liter kogende vand
2 hønsebouillonterninger
200g perlebyg
1 hel kanelstang
1 par dråber Perfect Sød fra isis
170g majs
230g røde kidneybønner i vand, drænet & skyllet (Bon Appetit)

Krydderiblanding

5 tsk. urtesalt fra Urtekram
4 tsk. urtepeber fra Urtekram
3 tsk. knust spidskommen fra Urtekram
2 tsk. oregano fra Urtekram
2 tsk chiliflager fra Urtekram

Hæld 10g olie i en varm gryde, tilsæt halvdelen af krydderiblandingen & brun kyllingen.
Tag kyllingen op af gryden & stil det til side.
Hæld 15g olie i gryden, tilsæt resten af krydderiblandingen & svits løgene.
Tilsæt hvidløg + chili, & lad det svitse et par minutter.
Tilsæt gulerødder, peberfrugter & tomater – vend godt rundt & lad stege i små 5 minutter.
Tilsæt kogende vand, bouillonterninger & den hele kanelstang.
Bring i kog & lad simre under låg i 15 minutter.
Tilsæt perlebyg, vend godt rundt, kog op & lad simre i 15 minutter under låg.
Fisk kanelstangen op, tilsæt kylling, bønner & majs, kog op & lad simre i 15 minutter under låg.
Smag evt. til med mere salt, peber & chili
Sluk for komfuret & lad retten hvile i ca. 10 minutter uden låg før servering.

Servér med en klat skyr & drys med persille (ikke med i kalorieberegningen).

Lækkert, anderledes, stærkt & super simpelt…

10g Becel vegetabilsk olie
1 fed hakket hvidløg
1 hakket rødløg (ca. 85g)
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. chiliflager fra Urtekram
3-4 gulerødder i tynde skiver (ca. 190g)
130g rejer
150 ml fiskebouillon
½ tsk. garam masala
100g kokosmælk light 7%
1½ tsk. kartoffelmel
150g ærter (evt. frosne – så skal retten bare varmes igennem lidt længere tid)
Salt og peber

Løg og hvidløg steges få minutter, gerne i en wokpande.
Tilsæt gurkemeje, chili og ingefær og gulerødder, steg et par minutter.
De afdryppede rejer tilsættes, steg igen et par minutter.
Fiskebouillon tilsættes og retten simrer ca. 5 min.
Garam marsala tilsættes.
Kartoffelmel røres ud i kokosmælken, jævn retten med det, og smag til med salt + peber (jeg brugte 1 tsk. citronsalt og 1½ tsk. krydderpeber).
Ærterne tilsættes og retten varmes igennem.

Servér f.eks. med Asian Kitchen nudler (ikke med i kalorieberegningen).

Der er jo kommet nogle nye smagsvarianter af Odense Marcipan, og de skal da på behørig vis testes. Her er det lakrids-marcipanen, der har fået hyggeligt selskab af smagfulde pærer, i nogle lækre, søde, svampede & super “lakridset” muffins…

1 bg æggehvide (50g)
50g kalorielet sveskegrød fra Skælskør Frugtplantage, blendet fuldstændig igennem med en stavblender (50 kcal pr. 100g – erstatter 1 ekstra æg, og du kan ikke smage at det er der)
120g kalorielet æblegrød fra Skælskør Frugtplantage, blendet fuldstændig igennem med en stavblender (40 kcal pr. 100g)
20g Levevis økologisk skyr
2 tsk. Perfect Sød fra isis
75g groftrevet Odense Marcipan Lakrids
35g fedtreduceret økologisk mandelmel fra funksjonell mat (du kan også lave din egen mandelmel, men så vil der komme langt flere kalorier i kagen, og du skal bruge mindre, jeg har ikke den nøjagtige beregning)
40g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
55g Perfect Fit fra isis
15g fiberfin
10g fiberHUSK
1 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
200g pære, skrællet & skåret i mindre tern

Pisk æggehvide, sveskegrød, æblegrød, skyr, Perfect Sød & lakrids-marcipan sammen.
Sigt de tørre ingredienser ned i ægge-/grød-massen & pisk godt.
Rør pærestykkerne i dejen.
Kom dejen i silikone-muffin-forme – 2 spsk. dej pr. form ca. (jeg fik 7 muffins ud af denne portion).
Bag ved 180g varmluft i 20 min.
Vend muffins ud af formen, lige straks det er muligt at håndtere dem, og lad dem afkøle på en rist.

Lækre, lettere spicy oksefrikadeller – super nemme & ovnbagte, så slipper du for at bruge uendelig tid i køkkenet, samt olien de ellers ville skulle steges i…

450g hakket oksekød 4-7% (136 kcal pr. 100g, “Dit valg” købt i Fakta)
70g finthakket rødløg
5g hvidløg i krydderolie, presset
1 rød chili, finthakket
150g grofrevet squash
10g frisk basilikum, finthakket
20g grovvalsede havregryn fra Ota
20g fuldkorns hvedemel
10g fiberHUSK
100 ml skummetmælk
1 æg
1 bg æggehvide (50g)
2 tsk. salt
3 tsk. peber
½ tsk. knust spidskommen

Rør krydderier i det hakkede oksekød.
Rør resten af ingredienserne i.
Lad farsen hvile i 30 min. på køl.
Form farsen til frikadeller (18 stk.), med en spiseske dyppet i vand – de skal ikke være alt for store, men ca. svare til spiseskeens størrelse.
Kom dellerne på en bageplade med bagepapir.
Varmes i ovnen ved 200g varmluft i 30 minutter – vend dellerne efter 20 minutter.

Så er der grønkål i kæmpe bunker – pakket pænt ned i en lækker grønlangkål…

200g frisk grønkål
30g Becel pro-activ
30g fuldkornshvedemel (319kcal pr. 100g)
150 ml skummetmælk
150 ml kogevand (HUSK AT GEMME DET, når vandet hældes fra kålen)
50 ml Oma til madlavning (tidligere Milda) 4%
Salt, peber, revet muskatnød.

Skær de groveste ribber fra grønkålen.
Kog en gryde op med letsaltet vand.
Kog kålen i 10 min., hæld vandet fra (HUSK AT GEMME 150 ml), og lad kålen dryppe godt af.
Hak grønkålen fint.
Smelt Becel i en gryde & rør melet godt ud i.
Tilsæt kogevandet + skummetmælken, og pisk til.
Lad saucen koge ind, til den er godt jævnet (tyk), og tilsæt herefter Oma.
Smag til med krydderierne, jeg brugte ca. 2½ tsk. salt/peber + 1 tsk. revet muskatnød.
Når saucen er helt tyk igen, tilsættes den finthakkede kål & den varmes op.